Ekologiškas extra virgin alyvuogių aliejus „Coriolanum“ iš Pietų Italijos. Tai aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus, išspaustas šaltuoju būdu iš alyvuogių tik mechaniniu būdu. Naudojamas mitybai praturtinti, maistui ruošti ir kūnui prižiūrėti. Itin švelnaus skonio. Rūgštingumas 0.3% (maks. norma 0.8%, labai geram aliejui – maks. 0.3%).
Auginamas ir spaudžiamas Kalabrijos regione, netoli Corigliano Calabro ir Sibari miestelių privačiame, šeimos valdomame alyvuogyne. Vietovės pavadinimas išvertus reiškia „alyvmedžių žemė“.
Ūkyje auginamos kelių rūšių alyvuogės. Ekologiškas „Coriolanum“ aliejus spaudžiamas iš 70% Dolce di Rossano ir 30% kitų vietinių veislių alyvuogių ne vėliau nei per 12 val. surinkus alyvuoges. Ūkyje kontroliuojama ekologinė žemdirbystė ir kilmės vieta (kadangi itališki aliejai gana dažnai klastojami). Extra virgin kategorijos alyvuogių aliejaus gamyboje spaudimo metu kontroliuojama temperatūra, ji nepakyla aukščiau 27ºC, tad aliejus tinka ir žaliavalgiams (raw).
Naudojamas maistui: salotoms, makaronams, žuviai, mėsai, kitiems patiekalams, bei kosmetikoje - tiek vienas, tiek su žolelių ekstraktais ar eteriniais aliejais.
Kadangi sudėtyje dominuoja mono-nesočiosios riebalų rūgštys, alyvuogių aliejus tinka troškinti ir trumpai kepti neaukštoje temperatūroje. Tai nepriekaištingas pasirinkimas skonio atžvilgiu. Tačiau norint išsaugoti visas vertingąsias šio aliejaus maistines savybes, geriausia jį naudoti nekaitintą: pilti ant salotų, į sriubas, košes, kitą jau pagamintą maistą.
Tamsaus stiklo butelyje.
2013 m. tarptautiniuose BIOL apdovanojimuose įvertintas aukso medaliu kaip geriausias ekologiškas Extra Virgin alyvuogių aliejus Andrijoje (Italija).
Kita informacija
Prekės ženklo šalis:
Italija
Prekės kodas: AR21
EAN kodas: 803277186015
Sudėtis
Sudedamosios dalys: ekologiškas extra virgin alyvuogių aliejus.
Maistinė vertė
Maistinė vertė (100 ml) – 3566 kJ/852 kcal: riebalų 91.6 g (iš jų sočiųjų riebalų rūgščių 15.6 g, angliavandenių <0.1 g (iš kurių cukrų <0.1 g), baltymų <0.1 g, druskos <0.1 g.
Rūgštingumas 0.3% (maks. norma 0.8%, labai geram aliejui – maks. 0.3%),
peroksidų kiekis 6.55 meq/kg (maks. leistinas 20 meq/kg),
ultravioletinių spindulių absorbcija (Delta K) -0.001 nm (maks. leistinas 0.01 nm).